Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.

Terug

Zijn er meer voorbeelden waar ingrediënten uit gerechten verwisseld kunnen worden?

Hansolo

13-02-2016 | 11:47

Nadat ik in 'De smakenbijbel' las dat tomaten en aardbeien uitwisselbaar zijn door een gemeenschappelijk stofje, ben ik dit verder gaan onderzoeken. Ik pakte een recept van tomatenpastasaus en deed in plaats van 500 gram tomaten 500 gram aardbeien in de saus. Verder liet ik de ingrediënten zoals het was. Ik wissel de ingrediënten dus om. Het resultaat smaakte goed.


Is het inderdaad theoretisch mogelijk om deze ingrediënten te verwisselen? En zijn hier nog meer voorbeelden van? Ik zit zelf op een kunstacademie en zou niet weten hoe ik aan informatie moet komen hierover of aan wie ik dit zou moeten vragen. Vandaar dat ik hier iets probeer.


  

1 Antwoord

Antwoord van Dietist Ria van dijk
24-02-2016 | 13:41

zijn er meer smaken uitwisselbaar, net zoals aardbeien en tomaten in de bovengenoemde vraag.

zeker is dat mogelijk. het voert te ver om ze allemaal te noemen. daarom geef ik de titel en het ISBN nummer van het zeer bejubelde boek: "De Smaakbijbel"van Niki Segnit ISBN 9789057594434.

Veel succes gewenst door Dietist Ria van Dijk.