Ten eerste wat fijn dat ik via deze weg een vraag kan stellen. Mijn vraag is: bevat spelt nikkel? Ik heb dan over volkoren spelt. Niet bloem. Dank u wel.
Het nikkelgehalte van producten is lastig om betrouwbaar te bepalen. Maar in zijn algemeenheid kun je stellen dat volkoren producten rijk zijn aan nikkel. Spelt is een volkoren graansoort en bevat dus nikkel.